Linus Pauling

Químicos y bioquímica-fisicoquímicos:

  • Gregor Mendel: Discovery of genes and heredity
  • Albrecht Kossel
  • Phoebus Levene: Tetranucleotide hypothesis of DNA
  • Frederick Griffith
  • William Asteury
  • Rosalind Franklin: X-ray diffraction of DNA fibre
  • Crick & Watson: molecular structure of DNA
  • Linus Pauling: Triple helix theory // 2 premios nobel (Paz y Química) https://www.youtube.com/watch?v=z4XH8QYjJB0

FAMOUS PICTURE 51 OF ROSALIND FRANKLIN BY X-RAYS:

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Vitamina C: Sintetiza colágeno (escorbuto)

Vitamina D [Sol]: Sintetiza colesterol (raquitismo)

Linus Pauling: “Varias sustancias están presentes en el cuerpo humano y muchos de ellas son requeridas para la vida y son caracterizadas por su baja toxicidad. Las llamo sustancias ortomoleculares. Y pensé: aquí tenemos lo que la Comisión de Nutrición y Salud hace, estimando la cantidad necesaria que evita que mueras. Eso es la RDA (Cantidad Diaria Recomendada). Pero se puede hacer también la pregunta: ¿Cuál es la cantidad que te pondrá en la mejor salud? La más efectiva contra enfermedades. Y cuando miré la literatura médica nutricional, para encontrar cúal era esta cantidad encontré que no había nada en la literatura sobre el tema. Prácticamente nada. Unos pocos papeles se han escrito del tema. ¿Cómo se encuentra eso? Un poco difícil. Cuando la gente pregunta, yo digo: Si todavía coges la gripe entonces no estás tomando suficiente vitamina C. Esa es una manera de decubrir cuanto. Es interesante que para la mayoría de vitaminas, todos los animales requieren estas vitaminas exógenamente. En pocas palabras, lo que pasó fue que hace unos 6 millones de años, animales primitivos iban por ahí comiendo plantas, sus ancestros comían plantas, y su bioquímica era prácticamente igual. Ahí estaba, capaz de sintetizar tiamina y riboflavina y piroxina y vitamina A. Pero comían suficiente, así que realmente no necesitaban esta características por lo que la perdió. Y desde entonces todos los animales requieren estas muchas vitaminas. Esto no pasó con la vitamina C. ¿Y por qué no? Presumiblemente porque no hay suficiente vitamina C en los alimentos. Y una razón por la cual los animales requiren más vitamina C que las plantas es que las plantas es porque los animales tienen colágeno que es su principal molécula macromolecular, molécula estructural. Y las plantas usan células de carbohidrato polisacárido. Entonces los humanos no pueden sintetizar el colágeno sin usar vitamina C. Necesitan más vitamina C que los animales y continuaron sintetizándola. Desafortunadamente el predecesor común y todos los primates, hace unos 25 millones de años vivían en el trópico donde el alimento era alto en vitamina C que una mutación se dio y perdió la habilidad de hacer la enzima que produce vitamina C. Tuvo una ventaja del primate salvaje y todos los salvajes se murieron y desde entonces todos los primates tienen que obtener vitamina C exógenamente. La mayoría de ellos fueron lo suficientemente sensatos para quedarse en los trópicos comiendo los alimentos altos en vitaminaC. Pero los humanos se mudaron a áreas templadas y sub-árticas y cambiaron los hábitos alimenticios de tal forma que prácticamente todos los humanos sufren de escorbuto sub-clínico que es llamado buena salud en general pero debería llamarse mala salud en general. Podemos preguntar, ¿cuánta vitamina C fabrican los animales? Esto es proporcional al peso corporal por cada 70 kg de peso frabrican 10 gramos de vitamina C por día. Dice aquí: De 2 a 20 gramos por día por cada 70 kg de peso. Eso es 4400 veces la RDA para humanos. Puedo mencionar ahora que tomo 300 veces la RDA, 18 gramos de vitamina C por día, 80 veces la RDA de vitamina E, y 25 veces la RDA de vitamina B. Tal vez cuando empiece a envejecer subiré a 50 veces. 10 veces la RDa de vitamina A. Es interesante que la cantidad recomendada de vitamina C para monos es 70 veces la recomendada para humanos. Es fácil entencer, por supuesto: Los monos son caros. Probablemente 1000 o 2000 dolares cada uno. Pero igual, si se ha pasado el último año implantando electrodos en sus cerebros y escribiendo cosas en su libro de investigación y que los monos mueran, es una verdadera tragedia. No se puede publicar el estudio, se pueden quedar sin puesto. ¿Cuál es la ingesta óptima para monos? …

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